Có những quán ăn bạn chỉ tìm được nếu đã biết trước — LiuShanDong (劉山東牛肉麵) là một trong số đó. Nằm trong con hẻm nhỏ ở Zhongzheng, Đài Bắc, quán không có bảng hiệu hào nhoáng, không có mặt tiền rộng rãi. Nhưng hỏi bất kỳ người Đài nào về tô mì bò ngon nhất thành phố, cái tên này chắc chắn được nhắc đến.
Mình tìm đến đây sau khi đọc nhiều bài review của khách du lịch lẫn người địa phương. Cái cảm giác đi vào hẻm, thấy người xếp hàng đứng bên ngoài quán nhỏ xíu — đó là dấu hiệu tốt nhất cho thấy mình đang đi đúng hướng.
Quán Nhỏ, Lịch Sử Lớn
LiuShanDong đã có hơn 80 năm lịch sử — bắt đầu từ thời ông cụ, đến nay đã sang tay thế hệ thứ ba. Không gian bên trong chật hẹp, bàn ghế cũ kỹ, quạt trần quay vù vù — tất cả giữ nguyên cái không khí của một quán cơm bình dân Đài Loan thập niên 70-80. Nhưng giờ cao điểm, khách ngồi kín mít, tiếng chén đũa lách cách, tiếng gọi món râm ran — rất sống động.
Thực đơn ngắn gọn: chủ yếu là các loại mì/cơm với thịt bò. Không cần phải suy nghĩ nhiều — order mì bò là đủ.
Tô Mì — Đơn Giản Mà Sâu Vị
Mì bò ở đây nổi tiếng với loại nước dùng trong vắt (清燉 — thanh đốn). Khác với nước dùng đỏ đậm đặc gia vị của nhiều nơi khác, nước dùng của LiuShanDong trong, ngọt tự nhiên từ xương bò hầm lâu, thoảng mùi hành và gừng. Đơn giản nhưng chiều sâu.
Thịt bò thái dày, ninh mềm đến mức sắp tan — không dai, không bở. Mì sợi vừa dai vừa mềm. Thêm ít dưa cải muối chua nhẹ phía trên để cân bằng vị béo của thịt. Một tô như vậy, khoảng 150–180 NTD, ăn xong cảm thấy thực sự no và hài lòng.
Có Nên Ghé LiuShanDong Không?
Nếu bạn muốn ăn một tô mì bò kiểu truyền thống Đài Loan — không phải kiểu du lịch, không phải quán sang trọng — thì đây là nơi xứng đáng bỏ thời gian tìm. Xếp hàng 15–20 phút là chuyện bình thường, đặc biệt vào buổi trưa cuối tuần. Mình nghĩ cái hàng đó hoàn toàn xứng đáng.
LiuShanDong Beef Noodles (劉山東牛肉麵)
Địa chỉ: No. 10, Kaifeng St Section 1, Zhongzheng District, Taipei
Giờ mở cửa: 8:00–14:30 (nghỉ khi hết hàng)
Nghỉ: Chủ nhật